2003年10月下旬的一天，笔者慕名前往江苏连云港市岗埠农场包庄分场严单大队肉牛养殖大户单玉洋家采访。不巧，大门紧闭，犹豫之际，忽见一名中年男子拉着一平板车黄豆秸秆由远而近走来。陪同的分场领导介绍：他就是单玉洋。单玉洋笑咪咪地告诉我们：肉牛的胃口特大，为了保证它们足够的过冬食物，自己正忙着贮备各类作物秸秆饲料呢。

　　走进宽敞的牛舍，只见两队棕黄色的肉牛围着牛槽，正斯斯文文地咀嚼着草料。问及为何要选择肉牛养殖时，单玉洋一边往牛槽内添加草料一边告诉我们：一是本地饲料资源丰富可节省较大的饲料成本；二是成品肉牛市场始终较为稳定，市场风险不大，因此他才大胆投资肉牛养殖。7月份，他投入2万多元建新牛舍8间，约600㎡；同时，从徐州购进品种肉牛夏洛来、西门塔尔26头，并购买了一台铡草机，专门用于切碎作物秸秆。为丰富肉牛的可口饲料，单玉洋还特意从赣榆县种子公司购来牧草良种，在牛舍一侧种植了0.13公顷饲草。

　　单玉洋介绍：肉牛饲养的最关键环节就是把好肉牛选择关，即选择体大健壮的品种。有的品种肉牛看似体形庞大，其实不过是肚子大，骨架并不大。如果选择这类肉牛养殖，必将影响生长速度，增加饲养成本。谈及肉牛养殖的前景时，单玉洋梳理着肉牛身上油亮亮的毛发，显得信心十足：目前这批肉牛已有60多天，最大体重200kg，一般6个月后即可上市销售，销售收入每头3千元左右，正常情况下，每头赚个千儿八百不成问题。