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    怀揣技艺回乡开茶庄

    日期:2009-05-04  来源:  字体大小:      作者:陶绍教

      初中毕业后,我随村里的姐妹来到东莞市一家茶楼当服务员,月薪500元,包吃住。半年下来,收入虽达3000,但除日常支出外所剩竟不足千元。面对手中那几百元余钱,我骤然觉得如此打工不是办法,无心往下干了,但又不知干啥有前途,何况自己才初中毕业,没文凭、没水平、也没技能的,又能干什么呢?无奈,我只好勉强继续上班。
      一天,电视剧中的一个创业故事深深启发了我:打工不如当老板!我打定主意,决定学好技艺后回乡开茶庄。从此,我不再为打工而打工,而是为将来当老板作准备。有了目标,在打工过程中我总有意识地与茶楼里从事不同工种的员工套近乎、交朋友,处处做个有心人,从他们身上学管理、学茶艺和小吃制作技术。把问到的、看到的、体会到的知识及时记录在本子上,然后按茶楼管理、茶艺和小吃制作这三大内容分门别类整理好。一段时间下来,理论知识积累了不少,但实践经验却掌握不多。于是我请示老板在下班时间到厨房帮做小工,老板不假思索就同意了。在厨房打小工时,我主动做这做那,将一个个技艺从理论到实践都扎实掌握。不出半年,我便熟练掌握了近20个小吃品种的制作,这让我充满了办好茶庄的信心。春节前,我向老板辞掉工作回了家乡。
      春节一过,我就到小镇上寻铺面,找了好几家,月租金都超过800元,而小镇上已有的两家茶庄且都是自家门铺的,不用出房租,跟他们竞争,肯定是异常艰难的,且小镇人口少,往来人也不多,再添茶庄生意会更难做。陷入无望中的我回了家,茶饭不思。在外打工没前途,回家创业又没了希望,该怎么办呢?苦思出灵感:我家离小镇不足2公里,又靠近二级公路,门前小院宽敞,绿树成荫,不正是开茶馆的好地方吗?
      于是全家行动起来。白天搞建设,在院子右边旁盖上8间小房作包厢,又改造院墙,全用木条作栏,美化院落,安装音响设备,客人在包厢喝茶也可,在院内露天饮茶也行;晚上学技艺,我把技艺逐一教给父母、妹妹和请来帮工的女孩。待装修结束,办了营业手续时,大家也熟练掌握了技艺。于是,我们这个“姊妹茶庄”也随之开业了。开业那天,趁着小镇集日,我将近千张广告拿到街上发放。当晚,即吸引不少来客。无论消费多少,我都做到热诚相待,争取一炮打响,赢得回头客。
      环境的优美、空气的清新,加之消费廉价和服务热诚,生意也一天天地兴隆起来。第一个月下来,竟盈利了3000多元,我兴奋不已,父母和妹妹也非常高兴,我们更来劲了,把茶庄打理得有条不紊,收益也日渐增长。
      扎实掌握一技之长,再结合自身实际勇于创业,才有可能拥有一片属于自己的、成功的事业。面对成功,我深深体会到了这些道理。
                陶绍教(广西鹿寨县编委办,邮编:545600
     
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