张凤出生在一户普通人家，高中毕业后在南宁市麻纺厂幼儿园做了一名幼师。1995年的一天，张凤给小朋友晒棉被，失足从二楼摔了下来，导致第一节腰椎骨折、腰大肌扭伤。张凤瘫痪在床长达一年多，生活起居完全靠家人照料。1997年企业搞改革，考虑到自己没有劳动能力，张凤主动下岗，自谋就业门路。她在麻纺厂门口租了一个90m2的店面，开了一家小餐馆，取名新凤小吃店。张凤集老板、服务员、采购员和厨师于一身，就这样踏上了她的创业之路。

　　张凤一有空闲，就喜欢琢磨风味特色菜，很快便研制成功了腐乳蒸肉、腌辣椒蒸猪脚皮、米汤煮芥菜、牛腩火锅等一系列风味特色菜。这些菜普遍受到顾客的欢迎，餐馆的生意日渐红火。张凤研制的特色菜中，最成功的是名不见经传的“干包菜”。那是一年夏天，小店里时鲜蔬菜包菜买多了，一时吃不完，但放久了会发生腐烂。张凤联想起自己家里经常把吃不完的包菜泡在酸菜坛子里，既可避免浪费，又可吃上清脆可口的酸饭菜，便将每天没用完的包菜放在坛子里，做成酸菜。但包菜有点酸。有的顾客不大喜欢吃，于是她又将包菜晒干或用火烘干，用来作米粉佐料，没想到大受顾客欢迎。这让张凤大受鼓舞，她从此用包菜不断研制新的菜肴。通过长达10年的潜心研制，她采用广西民间传统工艺和现代加工技术相结合精制而成的干包菜，以其色、香、脆、嫩等特色，很快成为南宁市家喻户晓的一道特色风味菜。

　　张凤的小吃店因为这道干包菜，生意变得十分火爆。几年后，小吃店营业面积扩大到300m2。不管刮风下雨，她的小吃店总是挤满了前来品尝干包菜的顾客。每天光是干包菜这道菜，她就能卖出100多盘。从1997年至2007年，她已经靠自己的勤劳智慧赚了100多万元。