涂被保鲜剂通常是用蜡（蜂蜡、石蜡、虫蜡等）、天然树脂（以我国云南玉溪产虫胶制品质量最佳）、脂类（如棉籽油等）、明胶、淀粉等造膜物质制成的适当浓度的水溶液或者乳液。采用浸渍、涂抹、喷布等方法施于果蔬的表面，风干后形成一层薄薄的透明被膜，以达到抑制果蔬呼吸作用的目的。

　　⒈蜡膜涂被剂：如先将100g蜂蜡和10g蔗糖脂肪酸酯溶解在乙醇中，再将20g酪蛋白钠溶解在水中，两液混合后定容到1000ml（量多按比例配制），快速搅拌，乳化分散后即为所要求的保鲜剂。用浸涂法施于番茄、茄子、苹果、梨等表面，风干后即形成一层保鲜膜。

　　⒉天然树脂膜涂被剂：如将50g虫胶加入到80ml乙醇、80ml乙二醇的混合溶液中浸泡，使其溶解。加1500ml氢氧化钠水溶液（由20gNaOH配制而成），加热搅拌，使溶解了的虫胶皂化（量大时按上述比例调配）。将苹果、柑橘、梨等果实放在此溶液中浸渍，取出后风干，即形成一层透明的薄薄的保鲜膜。

　　⒊油脂膜涂被剂：先将琼脂浸泡在1000ml温水中，待膨涨后加热化开。然后加入酪蛋白钠2g，脂肪族单酸甘脂2.5g，豆油400g，进行高速搅拌得到乳化液（量大按上述比例调配）。将待保鲜物放在该乳液中浸渍，取出风干后贮存，保鲜期明显延长。

　　⒋其它膜涂被剂：先用少许冷水将100g淀粉调匀，倒入10㎏沸水中调制成稀浆糊。冷却后加入50g碳酸氢钠，充分搅拌均匀。将柑橘在此浆液中浸渍，捞出晾干后形成一层保护膜，按常规办法包装，置于阴凉处贮藏。

　　（摘自：《果疏贮藏保鲜加工大全》）