一、虫害

　　1.菌蚊。危害银耳的主要是小菌蚊。小菌蚊集结穴口，咬食银耳芽孢和幼耳，使芽孢变黑，幼耳霉烂；并在穴口产卵，变成白色蛹虫，蛹虫钻进穴口咬食菌丝，造成不出耳。菌蚊多为环境垃圾、菌渣胡乱堆放引起，繁殖快，危害严重。

　　防治方法：①搞好环境卫生，用石灰粉消毒；②门窗安上纱网，网上定期喷洒除虫菊或抑太宝2000倍液；③用黑光灯诱杀；④盛发期用锐劲特3000倍液喷洒，或用蚊香熏蒸杀灭。

　　2.螨，又叫菌虱。常见的有蒲螨和粉螨。蒲螨体积小，多群集成团，呈咖啡色；粉螨体积稍大，白色发亮不成团，数量多，成粉状。螨类来源于棉籽壳、麸皮等原料，或由苍蝇带进菇房，或是旧菇房潜存而来。螨类危害银耳菌丝，使被害菌丝不能萌发。如果出耳阶段发生螨类，会引起耳片畸形或烂耳。

　　防治方法：①原料库远离菇房，原料用前曝晒；②菌袋开口前1天用73%克螨特3000倍液喷洒；③子实体生长前期发生螨害时，可用鲜烟叶平铺在菌袋旁，将螨诱集到叶上，然后取出用火烧死，或将茶籽饼研成粉，微火炒至油香，撒在螨害处，诱集后取出用沸水烫死。

　　3.线虫。线虫主要由培养料和水源带进菇房，在多雨、闷湿、不通风的环境下大量发生。银耳受害后，耳片边缘腐烂，造成烂耳。

　　防治方法：①培养基和水源彻底灭菌，菇房严格消毒；②喷水不宜过多，注意通风；③若在菇房发现线虫，可用0.5%石灰水或1%食盐水，在阴凉天喷洒2～3次，并在菇房地面撒上石灰粉消毒。

　　二、病害

　　1.白粉病。发生在幼耳和耳基周围，耳片表面呈现一层白粉，并停止生长。

　　防治方法：①加强通风，降低菇房湿度；②幼耳发病，可用石灰硫磺合剂防治，并提前采收；③耳基发病，涂抹4%石炭酸溶液，或在傍晚用50%霉腐剂粉剂烟熏。

　　2.僵缩病。耳基形成后僵缩不长，颜色为淡褐色或暗褐色，耳片皱缩不伸展、矮小僵结变黄。

　　防治方法：①原料曝晒，使配料含水量不高于60%；②穴口揭布前用50%敌敌畏乳油1000倍液喷洒，割膜扩穴后控制空间湿度不超过80%；③幼耳阶段发病，可喷洒pH为8的石灰上清夜；④成耳期发病，可提前采收，并用5%石灰水浸泡清洗后再加工干制。

　　3.黑蒂头。发菌阶段温度失控引起。

　　防治方法：①发菌阶段温度控制在28℃以内，适时开口割膜、扩穴增氧，使菌丝正常生长；②幼耳阶段喷水应少喷勤喷，以防耳基积水；③注意通风换气。

　　丁湖广（福建省古田县新城过河路13号，邮编：352200）