泔水是饭店、餐厅、居家倒掉的剩饭、剩菜或食物残渣，是营养较好，猪只喜食的廉价饲料。但在饲喂的时候要注意如下事项。
1.泔水要新鲜。越是新鲜的泔水喂猪效果越好，最好当天的泔水当天喂。若收集的泔水是隔夜的，难免会发酸变馊，饲喂前就要将其用清水至少漂洗３次，再用热水冲至温热后才可饲喂。否则，易引起猪只胃肠道疾病，出现拉稀、腹泻等现象，影响猪只生长。
2.必须剔除泔水中的异物。泔水中常有碎碗片、清洁球、牙签、贝壳、塑料袋、细绳、烟头等杂物，一旦被猪误食，可能引起猪只消化不良，甚至引起胃穿孔或肠堵塞等。同时，泔水中的菜根、粗大坚硬的鱼刺也要挑出。另外，如果泔水滞留过夜，还必须将其中的菜叶剔除，以免浸沤过夜的菜叶产生亚硝酸盐，引起猪只中毒。
3.增喂粗纤维饲料以利消化吸收。泔水含油脂多，猪只经常吃，可能引起腻食。因此，养猪户可选用米糠、花生糠等拌在泔水中喂猪，还要不时投喂青料，使猪只的饲料荤、素合理搭配。若泔水实在太油腻，可事先除掉油层再用。
4.谨防吃泔水料的猪只中毒。泔水中常拌有吃剩的酒、盐或酱油，当含量达到一定程度时，可使猪只发生酒精中毒、食盐中毒等现象。因此，养猪户最好在收集的泔水中拌入适量的碳酸氢钠或澄清的石灰水，以碱化泔水。同时，饲喂泔水的猪只饱食后要保证足量的清洁饮水供应，以利于猪只消化排泄及防止泔水中的食盐过量而引起中毒。
5.泔水中的生肉要煮熟后才可喂猪。泔水中少不了厨师加工菜肴时剔除的鱼肠、碎肉块、鸡鸭肠、畜禽淋巴结等，这些东西若直接用来喂猪，时间一长，难免会引起猪只消化道疾病。因此，泔水中的这些东西在饲喂前要挑出，并彻底煮熟后才能用于饲喂。
刘义兵（湖南农业大学动物科技学院学工组，邮编：410128）
