一、品种选择

　　选择脆嫩、淀粉含量高、易加工的品种。

　　二、藕田留置

　　准备间行免挖藕田的藕宜留置下来作为种藕，不宜过早采挖，以防藕种通气腐烂，一般在次年采挖。为提高藕田的土地利用率，可在留置的藕田播种一些速生性越冬类蔬菜，如小青菜、菠菜、芫荽、荠菜、油菜秧等。

　　三、间行采藕

　　在3～4月份，气温回升，藕芽开始萌动时，准备采藕。从田边开始采，采挖宽度为2m。间留宽度为0.5m的种藕行后，再采宽度为2m的藕行。采用间隔、带线采藕方式，以留足种藕行，确保留种数量。浅水藕每667m2的产量为1500kg，需藕种300kg，留种面积应占整个栽培面积的1/5。

　　四、整地施肥

　　清明后，气温为15℃，种藕开始发芽时，每667m2撒施腐熟有机肥2500～3000kg，或饼肥250kg、过磷酸钙50kg、氯化钾30kg作基肥，用旋耕机浅耙10～15cm，以免损伤藕芽，然后再放入3～5cm深的浅水。

　　五、藕田管理

　　1.调节水位。水的深浅影响水的温度，适时调节水位，以满足浅水藕不同生长发育时期对水温的需求。藕的适宜生长温度为21～25℃，当水温在15℃以下时，种藕停止生长，温度过高也不利于藕的生长。一般在栽植初期保持3～5cm水层，太浅会倒伏，太深则不利生长，以后逐步加深水层到15cm左右，结藕期以5cm左右为宜，大雨后及时排水。

　　2.适时追肥。浅水藕生长期间除施基肥外，一般还需追肥2次。第1次在栽植后30天，有1～2片立叶时追发棵肥，每667m2施入有机复合肥30kg或尿素20kg；第2次在栽植后50天，新藕开始形成时，重施结藕肥，每667m2施入有机复合肥40kg或尿素30kg。每次追肥前应尽量放浅水位，施肥应在露水干后进行，施肥后应立即用清水冲洗叶片，以防灼伤叶片，施肥1天后还水。

　　3.中耕除草。每月进行1次人工除草，直到基本封行为止。

　　4.转藕头。浅水藕生长旺盛时，为防止藕头穿越田埂，应及时将近田埂的藕梢向田内拔转，每3～5天查看1次。转藕头时要特别小心，最好在晴天进行，将后把节托起，转的幅度要大些，动作宜慢，不宜硬转。

　　5.病虫防治。蚜虫从立叶抽生至莲藕采收均能为害，可用40%乐果1500倍液喷施。叶枯病、腐败病可在发病初期用50%甲基托布津800倍液或50%多菌灵500倍液喷雾2～3次。