一、沼渣培育磨菇

　　1.配料。9月中、下旬从沼气池捞出沼渣、沥干，趁天晴将沼渣摊薄曝晒，去除未腐熟完全的长残渣，根据沼渣湿度确定曝晒时间，以手紧捏指缝有水而不下滴为宜。播种前半个月开始堆料，每100kg沼渣加石膏粉1.5kg、尿素0.8kg，堆成一长堆，成龟背形。7天后翻堆，翻堆时，每100kg沼渣加过磷酸钙3kg，并用1%的敌敌畏消毒，5天后翻第2次堆，并准备做床。

　　2.菇房及床架准备。选用门窗对开的空房做菇房，用竹、木、铁丝搭成多层床架，第一层床面距地面不低于25cm，以上各层相距60 cm，用秸秆、树枝将床面铺平。用20倍福尔马林溶液熏蒸菇房，或用50倍石硫合剂全面喷洒墙壁、地面和菇床，关闭菇房1～2天。然后将沼渣平铺在菇床上，保持自然疏松，厚度为12～14cm。在培养料面上、菇床反面、菇房四周墙壁上喷洒0.5%的敌敌畏或0.3%乐果液，以防螨类及其它害虫，隔夜即可播种。

　　3.播种。在沼渣床面，按10cm×10cm的间距，用手指均匀打2cm深的播种穴，选择纯菌种，每穴放入一块母指大菌种，随手覆盖一薄层培养料，将料面整平，稍微拍实，使培养料和菌种紧密接触，但不能用力拍，以免密不透气。再用清水浸湿的干净报纸覆盖，关好门窗，保持房内温度在30℃以下，空气湿度65%～70%，以利菌丝早日生长。

　　4.覆土。从播种到覆土约需20天，其间主要是促菌丝生长，室温保持在22～25℃，湿度65%。播后10天内，每天需揭动报纸1～2次，通风换气，10天后可揭去报纸。早、晚开门窗，并逐步增加通风次数，注意防杂菌。当菌丝长满料面时，在料面上覆盖一层略带砂性土粒，土粒含水量20%左右，pH7～8为宜。覆土先覆盖大粒，使料面不外露，土粒不重叠，然后覆盖小粒。

　　5.出菇前的管理。覆土后，若温度、湿度及通风条件适宜，约20天即可出菇。覆土后的2～3天内，每天轻喷水2～3次；10～15天内，早、晚各喷水1～2次，注意通风，适当降低空气湿度，使土粒表面略显干燥，以促进菌丝的生长。见到菇蕾后，要喷“出菇水”，每天喷1次，连喷2～3次，使土湿润，以手捏粘手为度；菇房通风1次。当子实体长到黄豆大小时，连喷2次重水，以增加土粒湿度，使菇体膨大，但不能使水渗到培养料表层。

　　二、沼渣栽培草菇
　　1.备料。沼渣出池后，堆放在地势较高的地方，用塑料膜密封，自然沥干。选择新鲜无霉变的稻草或玉米秆，扭成绳子一样的草把，每个草把重约0.7kg，栽培前一天用清水浸泡10小时，使其吸足水分。

　　2.露天栽培。在阳光充足、通风、靠近水源的地方，选择疏松、富含有机质的砂壤土与沼渣拌匀作成宽1m、长10m的畦。趁晴天将土掘起，晒白后敲碎，同时喷洒10%的石灰水和沼液，以驱除土中蚯蚓及其它害虫。2天后，在畦与畦之间开一条宽1m、深0.3m的沟，作过道和排水用。再将吸足水分的稻草把依次横排在畦面上，穗头朝里，基端向外，紧密靠拢排齐。排好一层就用脚踩实，并喷洒1%硫酸铵，再撒一层沼渣，摆一层菌种，第一层用种3瓶。依次重叠2～3层，每层向里收缩6～7cm，形成梯形，叠完第三层后再撒满菌种，一堆草共用菌种10瓶左右。最后在草堆的上面和四周盖上草帘或塑膜，以防风雨，保温、保湿，避免强光直射。4天后，要踩踏、浇重水，并在顶部盖上泥土。气温24℃、空气湿度80%以上，或堆温30℃以上、草堆含水量在60%以上的条件下，10～15天就可见菇。

　　3.注意事项。①不能用底层沼渣，以免未死亡虫卵孵化，污染菇床；②播种2天后，料温会急剧上升，上层高达50℃，下层可达45℃，这时要注意揭膜通风10～20分钟，再盖膜，料温应控制在32～38℃，以免堆温过高烧坏菌丝。