栝楼为葫芦科栝科属多年生宿根藤本植物，雌雄异株，喜肥，适宜气候温暖、土地湿润的环境，原产于长江流域。其根、皮是常用中药材，近几年，发现栝楼籽富含蛋白质、脂肪、纤维素、生物碱等，成为保健食品。现将其栽培技术介绍如下：

　　1.选地。在土层深厚的丘陵山地、高畈田或房前屋后的空地等选择疏松、肥沃的土地栽培。栝楼栽培过程中需要大量的支架，所以选择山区更合适。

　　2.架式的选择。一般为棚架，高2～2.5m，架面用铁丝和尼龙绳搭成方格状，方格规格为0.4m×0.4m。种植密度以4～6m×1～1.5m为宜。

　　3.定植。长江中、下游地区4月中旬以前播种育苗，当苗高10cm时移栽定植。定植时可挖直条沟或定植穴，定植穴一般适用于山岗地、房前屋后栽培，穴深0.6～0.8m，宽0.8m，长1m，每穴施50～100kg营养土（营养土的配制：沙60%，塘泥或厩肥30%，人畜粪或饼肥10%）及适量过磷酸钙。直条沟适用于稻田、沙周地，沟为南北向或高低走向，按行距4～6m挖沟，沟深0.5m，宽0.6～0.8m，挖好后施入营养土再打宕移栽。移栽时应注意①种苗不能栽得太深，以免茎叶难以长出土面；②种苗不能直接栽在肥料上；③穴口应高出四周5～10cm；④移栽后每667m2浇腐熟稀粪水250～300kg。

　　4.田间管理。①肥水管理。坚持前后轻中间重的施肥原则，苗期以腐熟的有机肥为主，5月底追施适量尿素，开花挂果期（约在6月份）以有机肥和钾肥为主。施肥时注意肥料不能与根接触，需在离植株一定距离处开沟施入。栝楼怕旱怕涝，喜湿润的土壤环境，因此浇水要勤、少。②整枝。合理整枝既可减少栝楼养分的无效消耗，还可提高坐果率。一般来说，当年移栽苗有多少头就留多少头，第2年后每株只留2～3个主茎，及时抹去架面以下主茎上的腋芽。枝蔓上架后，用轻质带绳固定，做到平均引蔓，全面铺开。生长后期若枝蔓过密应剪去一些小枝头和叶片，严防枝蔓或叶片重叠到3层以上而出现“搭秧”现象。③保花保果。每667m2种植雄株2～3株，以增加花粉量，提高授粉率。花期可喷施1000～3000mg/kg的矮壮素或花前喷施0.3%～0.5%的硼酸液，同时结合治虫，在中后期喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。此外，还应采取打顶保果的措施，即在8月中旬将所有的枝蔓去顶，对新生的侧芽、花蕾一律去掉，使养分集中供应已结的果实。④病虫害防治。栝楼病害较少，只有枯萎病、炭疽病、线虫病等。常见虫害有蚜虫、黄守瓜、螟虫等，一般采用多菌灵、吡虫啉、乐果等农药进行防治。

　　5.采收。栝楼栽后2～3年开始采收，由于花期较长，果实成熟不一致，需分批采收，一般从8月下旬开始，待架上果实由青转黄再转红便可采收。摘下的栝楼可放在室内，也可立即剥出栝楼籽，淘净晒干既可。