油莎豆，又叫油莎草、油莎果，属莎草科多年生草本。国外称地下核桃或地下扁桃，原产非洲和地中海沿岸，1960年引入我国试种成功，至今，我国大部分省、市都有栽培。油莎豆富含油脂、淀粉、糖、蛋白质和多种维生素等，主要用于榨油。此外，块茎可生吃或熟吃，晒干磨粉可制糕点；油饼可作饴糖和白酒，糖渣和酒糟可做饲料；茎叶除可作绿肥和青饲料外，也是造纸、包装填充及编织原料。

　　油莎豆生产上作为一年生作物栽培。全生育期110～130天。须根，根群发达。地下茎为三棱形，分蘖力强，株高30～100cm。单叶，互生，叶片狭窄细长。多出聚伞花序，顶花，花两性，白色，但大多不开花或花而不实。地下茎一部分长出地面形成新分株，另一部分末端膨大而成块茎，称油莎豆。其栽培技术如下：

　　1.选地、整地。油莎豆对土壤要求不严，我国南北各地的红、黄、砂壤土均可种植，但以砂土和砂壤土为最好。整地要早，一般在播种前20天进行，要求做到深耕、平整，疏松、细碎、湿润。再按厢宽1.6m，沟宽20cm、深30cm作垄。结合深耕整地，施足基肥，一般每667m2施优质堆肥或火土灰2000kg，25%硫基复合肥20kg和过磷酸钙20kg作基肥，基肥施用要早、深、匀。

　　2.适时播种。当气温稳定通过13℃时即可播种，但以4月至5月上旬播种的产量最高。播前选粒大饱满，无虫口和机械损伤，老熟一致，长椭圆形的块茎作种。早春播种需浸种催芽，用45～50℃的温水浸种3～4天，当表面无皱纹时即可捞出催芽，催芽采用堆积法，即将浸好的块茎堆放在箩筐或草袋内，每天用40～45℃温水淋1～2次，使堆温达到30℃（若堆温高达40℃应摊开降温），6天左右发芽后即可播种。汉寿县春播最适在4月15日左右，秋播不宜迟于7月底。播种时按行距45cm、株距15～20cm开条沟或挖穴，沟（穴）深3～5cm，每667m2挖7000～14000穴，每穴播1～2粒，用种5～10kg。

　　3.田间管理。①查苗补缺。在苗高5cm时选阴天查缺补苗，移密补稀。②中耕培土。出苗前，若土面板结应进行中耕，深度为8～10cm，并结合除草。第2次中耕距第1次10～15天，宜稍浅；分蘖盛期，进行第3次中耕，较第2次更浅。以后再次中耕时应结合培土，厚度以8cm为宜，可增厚块茎层，增加产量。③及时追肥。追肥应以氮肥为主，配合磷、钾肥。一般分2次:第1次在出苗后15天，每667m2施尿素5kg，提苗促蘖；第2次在分蘖盛期，每667m2施复合肥10kg，促块茎膨大。④合理灌溉。油莎豆抗旱力较强，但需水量比较大。在整个生长期内需经常保持土壤湿润，特别是在分蘖期和果实膨大期，如果此时缺水则分蘖少、果少、果小、产量低。在分蘖期和果实膨大期，遇天旱时，应浇水灌溉1次，以土壤湿润为度。⑤防治病虫。油莎豆基本没有病害危害。虫害主要有为害茎叶的螟虫，为害块茎的黄丝蚁，为害地下根的蛴螬，可用90%敌百虫1000倍液等药剂进行防治。

　　4.收获。当植株大部分叶片枯黄，地下块茎呈桔黄色，即可收获。收获宜在晴天进行，当块茎含水量达12%以上就可贮藏。

　　谢年保（湖南省汉寿县农业局，邮编：415900）