2.份量要足。卖菜不能缺斤少两，要做到货真价实，秤平量足。这是起码的商业道德，也是树立信誉、做好生意的基础。

　　3.价格要活。目前，菜价随行就市，几乎一天一个价。蔬菜经营者可把准备出售的蔬菜分成若干等级，各等级拉开价位，让顾客任意挑选。如果无法分级，销售时可采取不挑不拣一个价，顾客自选另一个价的做法。并且，早、中、晚的菜价也有别，应灵活掌握，允许上下浮动，实行薄利多销。

　　4.质量要优。所进的蔬菜要质量优良，要求鲜嫩、颜色艳丽、株型美观、大小一致、无病虫害、无机械损伤等，并适时适量洒水对菜叶保鲜。

　　5.品种要多。叶菜、果菜、茎菜、主菜、调味菜，样样齐全。经营品种多，能满足不同消费者的多种需要，生意自然会做活。

　　6.摆布要巧。就是将出售的蔬菜按照色彩搭配，整齐而艺术地摆在摊位上，给人以品种丰富的印象，这也是招揽顾客的一种手段。

　　7.进菜要适。购进的蔬菜品种要适销，数量要适当。经营蔬菜的门市部和摊位，要根据供应范围，居民的吃菜习惯，各种菜的销售比例、天气情况、季节变化、节假日风俗以及菜店、摊点保管条件等灵活掌握，适当进菜。

　　8.卖菜要快。菜要卖得快，一要早开市、早摆摊；二可拆把卖，必要时还可拣择成净菜卖；三是售菜动作要敏捷麻利，心算迅速、准确。务必使蔬菜快进快出，不积压，不损失。

　　9.贮存要妥。当天没有销售完的蔬菜，要妥善存放。大多数菜怕干、怕晒，不同的菜应采取不同的存放方法，妥善保鲜，避免造成经济损失。