时下，一些不法商人用劣质猪肉制成腊制品欺骗消费者，由于熏制好的成品不易鉴别好坏，很多市民对市场上出售的熏制品心存疑虑，情愿自行加工。但城市居民熏制腊制品，不仅材料不好找，而且对周围环境污染也比较大。做过卖肉生意的王家兴见此情况萌生了加工腊制品的想法。他想，如果自己到城郊租一间民房，把肉按人们的需求熏制成腊货，适当收取加工费，不是一条新财路吗？
为了摸清市场的需求及潜力，王家兴就自己的加工服务计划到居民中征求意见，得到了他们的广泛支持。于是，王家兴取出几年来做小生意攒下的积蓄，在城郊租了1间民房做场地，买了几十个油桶改装成熏具，买来香料，备齐熏肉用的锯木渣、松柏枝、橘子皮等原料。一切准备就绪后，他写了海报贴到各住宅小区的显眼处，不久便断断续续有人找他熏制腊肉、香肠或牛肉干。
王家兴熏制腊肉有他的经营门道。客户可以自己买肉腌制好后请他熏烤，熏烤的价格不以熏制时间长短和腊制品的重量来计算，仅以熏桶的容量为限，用一般材料熏烤，每桶收费13元，若需加橘子皮、蔗糖渣和柏香叶等香味熏料熏烤，价格在15～18元，这个价位客户都能接受。为了让客户放心，王家兴在接业务时就与客户约定好，肉熏制完后，客户检验满意再付费，如果因为操作不当造成质量问题，王家兴还承诺赔偿损失。在熏制过程中，客户可以随时到现场查看。由于客户口味不同，王家兴还要严格按客户要求调整香料配比，并分开腌制，这样做虽然比较麻烦，却赢得了更多的生意。
王家兴经营灵活，熏制的腊制品质量好，价格合理，生意越做越红火，一些专做腊制品生意的老板还与他签定了长期供货合同。他还新增了熏牛肉干、熏豆腐干等业务，目前，王家兴月收入近万元，相当于他过去走街串巷贩肉1年的收入。
